首页 >> 新聞資訊 >>行業動態 >> 行業趨勢向好,2019年調味品行業四大發展趨勢分析
详细内容

行業趨勢向好,2019年調味品行業四大發展趨勢分析

行業趨勢向好,2019年調味品行業四大發展趨勢分析 

陳列正.jpg

趨勢一:價格將穩步上漲

長期來看,調味品價格與人均消費能力、經濟水平相適應,作為大眾消費品,成本推動是價格上行的被動推手。從絕對金額來看,我國醬油價格比經濟發達國家低很多,隨經濟水平提升而提高的空間較大;從價格CPI來看,調味品價格近年來穩定上漲,同時抗波動和經濟周期。

而且調味品行業品牌溢價高,競爭格局好,龍頭企業提價能力很強。以醬油行業為例,提價節奏是2-3年一次,由龍頭公司海天醬油帶動。2017年,海天高鮮醬油餐飲渠道加速放量,帶動行業整體結構上行,未來2-3年,高鮮醬油替代生抽的趨勢也將持續。

圖片21.png

 不過,與日韓的階梯式上行不同,中國醬油價格是連續溫和上漲。一方面,我國醬油行業集中度偏低,不同公司的提價行為或有不同,而日本集中度較高;另一方面,目前調味品公司基本采取批發模式,市場存在非常多的二批商,二批商之間形成價格競爭,最終提升幅度要看市場的接受情況,終端價格難以受廠商直接控制。

趨勢二:集中度加速提升

目前我國大部分調味品集中度偏低,對照日本、歐美等國家,行業提升度空間大。消費升級對優質產品的需求和落后產能在成本、政策等壓力下加速淘汰,將構成未來幾年龍頭加速的主要推動力。

圖片22.png

以環保為例,2017年以來,環保力度明顯加大。釀造業屬于環保部公布的16大重污染行業之一,環保壓力下,部分地區小醬油廠批量倒閉。調味品行業目前仍然相對零散,區域性醬油、醋廠較多,根據中國調味品協會的數據,2016年醬油百強企業產量企業占行業總體比例在37%,可見小醬油廠仍然大量存在,落后產能在環保壓力下將加速淘汰。 

趨勢三:向全品類發展

我國目前調味品以中國傳統調味品、單一口味調味品為主要構成。從調味品使用滲透率看,各大品類中,醬油的滲透率最高,達99%,味精、雞精的滲透率在60%以上,蠔油的滲透率最低,僅22%。滲透率高的種類規模體量也較大,未來看點主要是消費升級帶來的價格提升,滲透率低的品類未來增長空間較大。

圖片23.png 

相比之下,日本調味品結構更為平衡。2017年,日本調味品市場中,腌制品占比最高,達到29%;而國內滲透率最高的醬油,占比只有8%;其他烹飪原料、其他家庭醬料比重分別為10%、12%。

圖片24.png 

品類的發展方向與飲食形態變化方向高度相關,中國傳統菜系相互融合還將繼續,西式餐飲也有一席之地?梢灶A見,全品類均衡發展將是調味品行業的重要趨勢之一,健康化、復合化也將成為未來品類發展的方向。

趨勢四:渠道轉向餐飲端

從下游消費渠道上看,調味品的消費主要包括餐飲消費、家庭消費和食品加工,根據智研數據中心統計,三類消費占比大約為45%、30%、25%。

圖片25.png 

由于調味品具備生活必需品的消費屬性,故家庭消費受經濟周期波動較小,而餐飲業的波動對調味品消費具有一定的影響。但與家庭渠道相比,餐飲渠道用量更大,使用更專業,專業餐飲替代家庭烹飪的過程為調味品發展打開更大空間。

2017年以來,餐飲業行情持續回暖,餐飲行業收入39644億元,比上年增長10.7%。未來如果餐飲業復蘇勢頭延續,那么調味品行業的收入提升是大概率事件,調味品企業的發展重心也將轉向餐飲渠道。

此外,2014年開始,大眾餐飲成為行業回暖復蘇的主動力,對調味品需求不斷釋放。與此同時,外賣也逐漸打開空間,前期體量雖小,但連續幾年的高增長使得其在餐飲行業中地位不容小覷。隨著更多正餐企業也逐步加入外賣,高端醬油在餐飲渠道將放量。

注:以上數據及分析均來自于前瞻產業研究院《2018-2023年中國調味品行業市場需求預測與投資戰略規劃分析報告》


全肯食品   專注調味二十年


聯系方式

加盟熱線:023-67775776 

                  13908354787

客服電話:023-67712025

郵       箱:cqqksp@163.com

傳       真:010-12345678

客服QQ :362649276

地址:重慶市江北區建北三支路52號

底部導航

掃一掃添加公司微博號!

掃一掃添加微信公眾號!

技术支持: 文納網絡科技有限公司 | 管理登录
暖暖高清手机免费观看,男人的天堂无码动漫AV,狠狠色丁香久久婷婷综合五月,精品久久久久久中文字幕人妻